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태양으로 요리하는 사막 요리사

태양으로 요리하는 사막 요리사

Luisa Ogalde가 뚜껑이 있는 모서리가 투명한 상자에 카브리토(어린 염소 고기)를 채운 냄비를 놓고 한낮의 태양 방향으로 기울일 때

날카로운 광선이 Villaseca의 칠레 마을에 쏟아졌습니다. 그녀는 카브리토가 그 상자에서 4시간 동안 스튜를 만들며 천천히 고기로 변해

태양으로 요리하는

토토사이트 포크로 자를 수 있을 정도로 육즙이 풍부하고 부드러웠다고 설명했습니다.

Ogalde 근처의 다른 상자에는 요리하는 데 40분이 소요되는 쌀과 빵이 되는 데 약 1시간이 필요한 반죽을 넣었습니다. 다른 상자에는 토끼,

닭고기, 돼지고기가 들어 있었는데, 아타카마 사막의 남쪽 가장자리에 있는 이와 같은 마을을 뜨겁게 달구는 맹렬한 햇빛 아래에서 각각

약 2시간 동안 끓였습니다.

Ogalde는 “여기에 사는 이점은 거의 매일 태양이 있다는 것입니다.”라고 Ogalde는 말했습니다. 그녀는 2018년에 문을 연 레스토랑

Entre Cordillera Restobar Solar에 가스, 전기 또는 장작 대신 태양열을 사용한다고 설명했습니다. 상자는 태양열 오븐이며 더운 여름날

주차된 차가 사람을 데우는 것과 같은 방식으로 고기를 가열합니다. Ogalde는 그 중 8개와 물을 끓일 때 사용하는 포물선형 태양열 조리기,

그리고 그녀의 마른 염소 고기를 전통적인 감자와 호박 스튜 charquicán의 핵심 성분인 차르키(육포)로 만드는 태양열 탈수기를 가지고 있습니다.

태양으로 요리하는

Ogalde는 태양열 오븐을 사용하여 쇠고기 또는 닭고기 기반 카수엘라와 같은 다른 전통적인 스튜와 염소 우유를 곁들인 플란과 같은

레체 아사다와 같은 디저트를 만듭니다. 그녀는 “우리는 이 지역의 모든 오래된 요리법을 구하고 조부모님의 가정식 음식에 가치를

부여하고 있습니다”라고 설명했습니다. 그러나 조리법은 오래되었지만 요리 방법은 완전히 새롭습니다.More News

Ogalde는 Villaseca 바로 북쪽에서 시작하여 페루 국경에서 끝나며 지구상에서 가장 건조한 곳으로 알려진 칠레의 햇볕에 그을린 아타카마

사막의 외딴 지역에서 태양열 레스토랑을 연 요리사 세대에 속합니다. 아타카마는 미국 남서부의 모하비 사막보다 평균적으로 30% 더

높은 지구에서 가장 높은 태양 복사열을 가지고 있습니다. 1989년 빌라세카.

칠레인들이 태양으로 요리를 시작하게 된 이야기는 태양열 요리의 선구자가 될 빌라세카의 염소 농부인 Ogalde의 어머니

Francisca Carrasco로부터 시작됩니다. Carrasco는 칠레 대학 영양 및 식품 기술 연구소의 연구원 팀이 수행한 태양열 조리 실험에

참여한 소수의 사람 중 하나였습니다.

연구의 목적은 두 가지였습니다. 연구원들은 Elqui Valley의 이 외딴 지역에 있는 가족들이 무료 에너지원으로 빈곤에서 벗어날 수

있도록 돕고 싶었지만, 또한 남은 몇 그루의 algarrobo, churqui 및 carboncillo 나무를 삼림 벌채 없이 요리할 수 있는 방법을 찾고

싶었습니다. 전통적인 장작 난로. 따라서 1989년부터 25개 가족 그룹이 실험을 시작했습니다. 처음에는 중앙 그릴에 태양광선을 반사하는

포물선형 태양열 조리기로, 그 다음에는 오늘날 가장 일반적으로 사용되는 상자형 태양열 오븐으로 실험을 시작했습니다.